炭火燒烤技法圖典

○囊括海鲜、肉类和蔬菜等的50道日式烤物，均以一步一图的形式详细讲解食材的准备与处理、穿串的形式及技巧、炭火火力的调控、烤酱的制作与刷涂、烤物熟度的判断及掌控等 ...

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本书主要针对海鲜类和肉类,详细介绍炭火烧烤中从准备食材到烤好上桌的全部工序.内容包括:基本,海鲜,肉类与蔬菜三章内容. Bibliographic information ...

炭火的烟熏香气，就是最佳的调味料。  在这本书中，我将挑战如何将那些难以解说的关于炭火烧烤的珍贵经验和美妙直觉，通过图片和数字而明确地呈现出来。

【福爾摩沙書齋】米其林主廚的炭火燒烤技法圖典 · 7-ELEVEN取貨付款 — 單件運費$60、滿5件或消費滿$1900免運費 · 全家取貨付款 — 單件運費$60、滿10件或消費滿$1900免運費.

囊括海鮮、肉類和蔬菜等的50道日式烤物，均以一步一圖的形式詳細講解食材的準備與處理、穿串的形式及技巧、炭火火力的調控、烤醬的製作與刷塗、烤物熟度的判斷及掌控等炭火 ...

‧全圖解詳細分述「炭火燒烤料理」的食材準備與處理、炭火掌握與調節、醬料調製與刷法，50道料理並有重點提要料理順序和數字化示意火候示意，有效學習燒烤料理並減少過生或 ...

ISBN13, 9787572502644. 出版社, 河南科學技術出版社. 作者, 奧田. 出版日, 2021/10/01. 裝訂, 平裝. 規格, 24cm*17cm (高/寬). 定價, NT$ 474 元.